1 Áp chảo là cách nấu thường sử dụng đối với ngan ngỗng gan được cắt với độ dày gần 1cm, ướp một ít muối, sau đó áp chảo. Phải chanh lửa chính xác
Cách nấu ăn ngon



1

Áp chảo là cách nấu thường sử dụng đối với ngan ngỗng gan được cắt với độ dày gần 1cm, ướp một ít muối, sau đó áp chảo. Phải chanh lửa chính xác vì quá lửa, gan bị cháy; thiếu lửa, gan không chín.

2

Bánh xèo sẽ giòn hơn nếu bạn cho thêm ít bột năng vào bột gạo và nước cốt dừa. bạn có thể cho thêm đậu xanh không vỏ hấp chín để tăng độ bùi.

3

Cá đồng thường có mùi tanh của bùn rất khó chịu. Trước khi nấu, bạn hãy ngâm cá vào rượu gạo khoảng vài phút.



4

Đừng rửa cá trê bằng muối vì sẽ làm nhớt ra nhiều hơn. Bạn hãy dùng tro đã sàng mịn để chà khắp mình cá, sau đó rửa lại sạch bằng nước lạnh có pha chút rượu hay gừng. Dùng dao nhỏ, nhọn mũi lấy hết máu tanh trong lưng cá trê.

5

Ép thật chặt khi hỗn hợp giò xào đang cón nóng vào khuôn là cách để các thực phẩm trong bó giò thủ kết dính vào nhau. Nên dùng thịt chân giò, tai lợn mũi ít mỡ, nhiều da thì giò mới ngon.

6

Giấm không chỉ giúp thịt, cá nhanh mềm, thành phần a-xít trong giấm còn khử mùi hôi, tanh mà vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của thực phẩm. Khi hầm thịt, cá, bạn nên cho thêm chút giấm vào nồi. Ngoài ra, giấm còn khử mùi hành, tỏi bám ở tay bạn sau khi bóc vỏ.

7

Hành củ bổ đôi, ngâm trong nước vài phút sẽ không làm bạn chảy nước mắt khi giã. Ngoài ra, để bảo quản hành được lâu, bạn nên bọc từng nắm nhỏ trong giấy báo, cất ở nơi có nhiệt độ mát, thoáng khí.



8

Ít nước khi luộc sẽ làm cho rau không xanh. Bạn nên đổ nước ngập mặt rau và đừng quên cho thêm ít muối vào nồi nước luộc. Vặn lửa lớn, nước sôi già mới cho rau vào và không đậy vung.

9

Khi bạn mua thịt về, miếng thịt chẳng may bị dính chút xăng dầu, mùi rất khó chịu. Hãy ngâm thịt vào nước trà khoảng 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi chế biến bình thường. Mùi xăng dầu sẽ biến mất.

10

Luộc trứng không bị nứt: Bạn nên cho trứng vào nồi trước ngay từ khi bắc lên bếp hoặc ngâm trứng trong chậu nước lã một lúc rồi mới cho vào nồi nước nóng để luộc.

11

Muốn khử chất độc trong củ sắn đã bóc vỏ trong nước vo gạo từ 8 - 10 tiếng. Không chỉ có tác dụng khử độc, nước vo gạo sẽ làm cho củ sắn trắng đẹp hơn.

12

Nước mắm có các dưỡng chất như đạm, vitamin A,D và B12. Đun sôi càng lâu, nước mắm càng mất đi các chất bổ này. Khi nấu canh, bạn nên cho nước mắm vào rồi bắc xuống ngay. Riêng món canh chua, bạn nên tắt lửa rồi mới cho nước mắm vào.



13

Om cá nên sử dụng nồi đất, cá sẽ thấm gia vị và thơm ngon hơn. Bạn rắc một lớp gừng, riềng xắt nhỏ dưới đáy nồi, xếp cá vào rồi đổ nước mắm và gia vị ngập cá. Đun lửa lớn cho sôi rồi vặn lửa liu riu đến khi nước keo lại, cá sẽ rất bùi.

14

Pha nước sạch với muối và nước cốt chanh, ngâm táo đã gọt bỏ vỏ vào, để khoảng 5 phút. Dùng túi ni-lông bọc kín lại, táo sẽ không bị thâm đen.

15

Quả ớt không chỉ kích thích tiêu hóa mà còn là gia vị khử mùi tanh rất tốt. Do đó, khi kho cá, bạn nên cho thêm ớt và các gia vị có mùi thơm khác như: tiêu, gừng... để khử mùi tanh. Những chất chua như khế, chanh, mẻ, giấm, me... nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh.

16

Rau xanh như cải bẹ xanh, cải ngọt, rau muống và bông cải nên xào bằng mỡ lợn sẽ thơm ngon và trông đẹp mắt hơn. Còn thịt, cá nên dùng dầu thực vật để rán, xào vì trong dầu có chất khử mùi tanh.

17

Sử dụng thịt bò phù hợp với từng món ăn sẽ giúp bạn ngon miệng. Với món xào, bạn nên dùng phi-lê hoặc thăn, thịt mềm mà không bị dai. Với các món hầm (bò khô, bò nấu bia...), bạn chọn phần thịt có gân như: bắp, gân, đuôi, đùi... Với món nướng, chọn phi-lê hay phần nạm có chút mỡ.

18

Thịt đông nấu đúng cách không cần bỏ vào tủ lạnh vẫn đông cứng. Muốn như thế, bạn phải đảm bảo lượng bì ít nhất bằng ⅓ (một phần ba) lượng thịt. Khi nấu, bạn để lửa vừa và thời gian nấu lâu để thịt ra nhựa, nước thịt khi đông lại sẽ không bị đục.



19

Ướp dầu vào các món nướng (nhất là thịt bò) sẽ làm thịt mềm và không bị khô xác khi nướng.

20

Vị đắng của mật cá khiến cho món cá thật khó ăn? Nếu làm vỡ mặt cá, bạn lấy rượu hoặc nước sô-đa bôi lên chỗ dính mật rồi rửa thật sạch.

21

Xì dầu là gia vị rất thích hợp để nêm vào món cơm chiên xì dầu làm cơm mềm và thơm, dễ kết hợp với các thực phẩm khác như hải sản, rau củ... Khi chiên, bạn nên để lửa lớn và đảo đều tay. Dùng cơm nấu chín mềm, không nhão, không khô, có độ dẻo và để tơi, nguội.

22

Yến nấu chè là một món ăn rất bổ dưỡng. Bạn cho yến đã làm sạch, hạt sen, đậu xanh vào nồi, đổ nước vừa phải, nấu sôi 30 phút. Sau đó, cho đường phèn vào nấu sôi 15 phút là được.

 

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Cách nấu ăn ngon

bánh khoai tây rán Cháo dinh dưỡng cho bé chÃÆy cà chua xào khoai tây Ăn Vặt bò sốt chua ngọt rau cau dua la dua su kem thịt viên chao do xanh CA ri ga Bồ kho tá goi dua leo cà chua xay cơm chiều ngon la chuoi Hạt sen lam bo cuon rau cu nộm thịt gà dưa leo thịt nguội gà xào lá gừng yên so diep chien gion ngon kho bo nuoc ép rau cần tây cach lam mut ca rot ốc mẹt thời trang mam cá thẳng đứng chip mam ca cach lam mouse dau món ếch banh canh cua dong canh hến nấu chua công thức cupcake vua đầu bếp thịt heo kho tộ canh sườn rau nhút tom xoc toi thom ngon sinh tố giải khát banh bot mực muối kho bo tu lam nuong cach trong rau cải Ăn vẶt cach lam vit xa xiu sữa bắp bo sot tu vi Khổ qua nhồi thịt cơm chiều mon sot tu lam qua le tinh nhan quả bơ sức khỏe vẻ đẹp nau banh đa sinh tố xoài bún chả cua bun nem vuong Muối Ớt Xanh cá ngừ Canh rong biển cá ngừ học nấu ăn đậu hũ xào cà tím vài thiều canh kim chi đậu hũ Bào ngư công thức nấu tôm cà ri Hướng dẫn làm bánh cá rô phi chiên mắm gừng tang thịt bò xào nui bánh quy nhân hạt dẻ nui sot so thom ngon khung tranh thuốc xi dau chuot dong nuong làm cupcake mứt gừng Dam thịt bò bọc trứng cút mon salad ngon mo hanh voi trữ cách làm bánh sữa thit heo suon Muc xao sinh tố xoài và dưa mon chay ếch hầm món cay Gà nấu rau củ cay thơm banh nhung cá bể nướng cay sữa chua dẻo Ca ch luô c trư ng hi nh tra i tim bo kho khoai tay thịt gà chiên cà ri Mực ống bữa cơm ngon bình hoa mở quán ăn Bánh gio pie thùng ca bung ngon doc dao trồng cây trong nhà chật bánh bông lan chanh dây ê cách nấu bún gà nhà đẹp giay bac nam Kim cham xào tim heo với ớt chuông Cach Lam Kho BO Cay bookmark cách bày hoa quả bí đao cach lam nem khoai mon nau ngon đùi gà chiên bơ tỏi